Peach-Crumble cake
Das Rezept wurde aus essen-und-trinken.de entnommen und auf eine 26-er Springform herunterskaliert.
Zutaten
Für den Teig:
- 120 g Butter
- 250 g Mehl
- 120 g Zucker
- 1 Packung Vanille Zucker
- 16 g Backpulver
- 1 Ei
- Prise Salz
- zusätzlich 50g Mehl für Streußel
Für den Belag:
- 500 g Quark
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 1 Packung Vanille Pudding
- 50 ml Milch
- 1 Dose Pfirisch (500 g)
- etwas Zitronensaft
Geräte:
- eine große Schüssel
- vorgeheizter Ofen175 °C (Umluft)
- eingefettete Springform (26 cm)
Anleitung
- Die Zutaten für den Teig zusammen kneten. Das Endprodukt sollte recht trocken sein. 1/4 von dem Teig beiseite legen um daraus Steußel zu machen.
- Quark, Ei, Zucker zusammen mixen sodass eine geschmeidige Creme entsteht. Vanille Pudding Pulver und etwas Milch separat zusammenmischen, damit keine Klumpen entstehen. Pudding Pulver Milch Mischung der Quark Mixtur beigeben und einen spritzer Zitronensaft beifügen.
- Teig auf eine gefettete 26 cm Springform auslegen. Dabei den Boden so dünn wie möglich belegen und auch den Rand mit Teig belegen. Die so vorgefertigte Form nun mit der Creme befüllen
- Den beiseite gelegten Teig zur Hand nehmen und 100 g Mehl beifügen. Er sollte jetzt recht krümelig sein, optional noch Vanillezucker beifügen. Auf der Creme nun die Pfirisch verteilen. Zu guter letzt die Streußel verteilen. Sie sollten die gesamte obere Schicht bedecken.
- Bei 175° C Umluft für 30 Minuten backen. Der Kuchen müsste jetzt schon seine Farbe geändert haben und etwas aufgegangen sein. Ein Stück Aluminium Folie als Deckel über den Kuchen legen, damit die Streußel nicht verbrennen und den Kuchen bei weiteren 20 Minuten auf gleichen Einstellungen weiter backen lassen.
